Empanadas de picadillo de pavo y arroz
Elaboración
Aprende a preparar tu propia masa casera, ideal para empanadas, además de un relleno muy sabroso hecho con picadillo de pavo y Arroz Blanco Carolina®. Acompaña con crema de cilantro y disfruta de su irresistible sabor en cada bocado.
Picadillo
Paso 1
Cocine el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que el arroz esté listo, déjelo enfriar por completo.
Paso 2
Mientras se cuece el arroz, caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio; cocine la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, tomillo, comino, chile en polvo, cilantro, sal y pimienta, durante un tiempo de entre 3 y 5 minutos, o hasta que todo quede tierno. Agregue también las aceitunas, las alcaparras y las pasas, y vuelva a cocinar durante 1 o 2 minutos. Agregue al sartén 2 cucharadas de pasta de tomate y 1/4 taza de agua y cocine durante un tiempo de entre 12 y 15 minutos, o hasta que las verduras absorban el líquido.
Paso 3
Añada el arroz a la mezcla de verduras, el pavo y jugo de limón, y remueva todo muy bien hasta que quede bien integrado. Reserve esta preparación.
Masa
Paso 4
Mientras se cocina el relleno, mezcle en un tazón grande la harina para todo uso, la masa harina, el polvo de hornear y la sal. Cuando todo esté bien mezclado, agregue la mantequilla derretida y remueva hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, agregue poco a poco 3/4 taza de agua, amasando constantemente hasta conseguir una textura suave. Tape el tazón con papel transparente y refrigere la masa durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 5
Precaliente el horno a 400˚F. Mientras el horno alcanza la temperatura, bata el huevo y la leche, y reserve. Divida la masa que ha preparado anteriormente en 4 porciones. Enharine una superficie de trabajo y extienda la masa poco a poco, hasta lograr un grosor de 1/8 de pulgada. Una vez quede bien extendida, corte la masa en 14 porciones, ayudándose de un cortador redondo de 5 pulgadas. Enrolle los restos y amase de nuevo para repetir el procedimiento. Repita hasta agotar la masa.
Paso 6
Pinte los bordes de cada pequeña porción de masa con huevo batido, agregue 3 cucharadas de relleno en el centro de cada una y dóblelas de modo que el relleno quede dentro y pueda sellar los bordes de las empanadas fácilmente con un tenedor. Después, coloque en una bandeja apta para horno forrada con papel para hornear. Refrigere las empanadas durante 30 minutos.
Paso 7
Unte las empanadas con el huevo batido restante y pinche la parte superior de cada una de las empanadas con la ayuda de un tenedor, de modo que se creen salidas de vapor.
Consejos de cocina
Si no tienes mucho tiempo para cocinar, prepara el relleno y la masa, refrigera y retoma la receta después. Conserva por separado y refrigerado en un recipiente hermético por un máximo de dos días
Estas empanadas son ideales para aprovechar las sobras de pavo de la cena de Acción de Gracias. Para el picadillo, también puedes probar con Arroz Orgánico Carolina®.
¿Qué es el Picadillo?
Por si no lo conocías antes, el picadillo es un plato muy común de América Latina, elaborado con de carne (normalmente troceada), que se mezcla con tomates o salsa de tomate, pasas, aceitunas y otros ingredientes según el gusto de quien lo prepare. Para esta receta de empanadas caseras el relleno es precisamente un delicioso picadillo de pavo y arroz, preparado con condimentos y verduras para lograr ese sabor tan especial.
En lugar de carne picada, en esta ocasión se usa pavo desmenuzado, por lo que es una receta ideal para reutilizar las sobras de pollo o pavo de la cena de Acción de Gracias o las comidas navideñas con amigos y familia. Si lo prefieres, puedes preparar con cualquier otra carne en lugar de pavo. Incluso puedes probar con alternativas vegetarianas como el tofu.
Masa casera
Si quieres ahorrar tiempo, prepara la masa el día anterior y solo tendrás que armar tus empanadas con el relleno y hornear. Ten en cuenta que podrás refrigerarla por un máximo de dos días.
Si te gustó nuestra receta de masa casera y quieres seguir experimentando con las empanadas, no dudes en probar nuestras Empanadas dulces de arroz con leche, o estas Empanadas con chorizo. ¡Te van a encantar!
