Arroz con camarones a la diabla

Elaboración

• Paso 1

  En primer lugar, agregue el chile chipotle y el chile ancho en un tazón mediano resistente al calor. Vierta suficiente agua caliente para cubrirlos y déjelos en remojo durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Pasado este tiempo, escurra los pimientos y reserve 1/4 de taza del líquido de remojo.

  Paso 2

  Después, derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén grande. Añada también la cebolla y el ajo y cocine, removiendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Coloque los vegetales en la batidora, reservando el sartén a un lado.

  Paso 3

  Añada a la batidora los pimientos rehidratados y el líquido de remojo reservado. Añade también los tomates y la sal, y triture todo junto hasta conseguir un puré suave.

  Paso 4

  Transfiera la mezcla de tomates al sartén reservado y cocine a temperatura media-alta, removiendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado y los ingredientes estén bien integrados.

  Paso 5

  Añada entonces los camarones a la sartén y cocine, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones se vuelvan rosados, se enrosquen y estén bien cocidos.

  Paso 6

  Mientras tanto, prepare el arroz según las instrucciones del paquete.

  Paso 7
  Sirva la mezcla de camarones picantes sobre el arroz. Adorne el resultado con cilantro.

  Consejo de receta

  Si lo deseas, puedes servir acompañado de un chorrito de jugo de limón, un poco de crema agria o queso cotija desmenuzado.