Arroz con camarones a la diabla
Ingredientes
- 1 bolsa (8.8 oz) de Arroz Jazmín Sabor Cilantro y Limón Listo Para Calentar Carolina®
- 1 chile chipotle seco, sin tallo y sin semillas
- 1/2 chile ancho, sin tallo y sin semillas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3/4 de taza de tomate triturado en lata
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 onzas de camarones grandes (de 16 a 20 unidades), pelados, desvenados y sin cola
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
Elaboración
Paso 1
En primer lugar, agregue el chile chipotle y el chile ancho en un tazón mediano resistente al calor. Vierta suficiente agua caliente para cubrirlos y déjelos en remojo durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Pasado este tiempo, escurra los pimientos y reserve 1/4 de taza del líquido de remojo.
Paso 2
Después, derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén grande. Añada también la cebolla y el ajo y cocine, removiendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Coloque los vegetales en la batidora, reservando el sartén a un lado.
Paso 3
Añada a la batidora los pimientos rehidratados y el líquido de remojo reservado. Añade también los tomates y la sal, y triture todo junto hasta conseguir un puré suave.
Paso 4
Transfiera la mezcla de tomates al sartén reservado y cocine a temperatura media-alta, removiendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado y los ingredientes estén bien integrados.
Paso 5
Añada entonces los camarones a la sartén y cocine, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones se vuelvan rosados, se enrosquen y estén bien cocidos.
Paso 6
Mientras tanto, prepare el arroz según las instrucciones del paquete.
Paso 7
Sirva la mezcla de camarones picantes sobre el arroz. Adorne el resultado con cilantro.Consejo de receta
Si lo deseas, puedes servir acompañado de un chorrito de jugo de limón, un poco de crema agria o queso cotija desmenuzado.
Preparación de los camarones congelados
El proceso de preparación de los camarones tanto frescos como congelados suele ser el mismo. Antes de ensartarlos, saltearlos o hervirlos para utilizarlos junto a tu salsa cóctel favorita, necesitarás dedicarles unos minutos de preparación.
En primer lugar, compra camarones sin pelar ni desvenar. Sácalos de la bolsa y colócalos en un bowl con agua fría para dejar que se descongelen durante toda la noche.
Una vez que se hayan descongelado, sumérgelos en agua salada para reponer su frescura y, a continuación, procede a limpiarlos. Para ello, sujeta la cáscara con los dedos de una mano y retírala junto con las patas con la ayuda de tu otra mano. Despega y retira la cáscara con los pulgares. La cabeza también se desprenderá.
Retira la cola sujetando el cuerpo de la gamba y tirando de ella. Para desvenar los camarones, haz un corte en la parte posterior con un pequeño cuchillo de pelar. Después, saca la vena con el cuchillo y enjuaga los camarones. También puedes utilizar un palillo si lo deseas. Una vez limpios, colócalos en un cuenco con agua fresca.
Una vez que tengas tus camarones listos prueba algunas de las recetas de Arroz Carolina® como nuestra Sopa de camarón con arroz jazmín o nuestro Arroz con pico de gallo y camarones.
La mejor manera de picar el cilantro
El cilantro fresco suele tener mucha arena, así que lo mejor es limpiarlo en cuanto lo compres. Cambia el agua unas cuantas veces y vuelve a lavarlo hasta que no quede nada de arenilla. En cuanto el cilantro esté limpio, enjuágalo en un escurridos de verduras. Si no tienes un escurridor de ensaladas, utiliza un colador grande y sacude el exceso de agua. ¡Toca la parte divertida! Si no sabes cómo cortar o trocear el cilantro, lee los siguientes pasos.
Lo primero que debes hacer es colocar el manojo de cilantro sobre una tabla de cortar. Lava el cilantro y coge un puñado. Pellizca los tallos y colócalos sobre la tabla de cortar. A continuación, corta los tallos largos. Donde empiezan a crecer las hojas, corta los tallos leñosos y deséchalos.
Pica el cilantro y empieza a cortar de un extremo a otro realizando un movimiento de vaivén con el cuchillo. Realiza cortes hasta obtener la consistencia deseada.
Cuando hayas picado el cilantro a tu gusto (en trozos grandes o finos) estará listo para disfrutar.
