Arroz al horno con atún
Elaboración
Una cacerola de atún es un plato clásico y muy querido en muchos hogares norteamericanos. Esta sabrosa versión de arroz horneado con atún se prepara también con huevos, leche y queso. Aunque para hacerla solo debes dominar algunas técnicas muy básicas de cocina, te sorprenderá la irresistible textura esponjosa del resultado final. Es un plato que sin duda, conquistará hasta a los paladares más exigentes
Paso 1
Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y reserva hasta que los granos se enfríen por completo.Paso 2
Precalienta el horno a 375˚F. Cubre una bandeja de hornear de 13 x 9 (3.5 L) con spray antiadherente de cocina. Espolvorea el fondo y los lados de la bandeja con pan rallado (esto ayudará a que el arroz se esponje)Paso 3
Derrite la mantequilla en un sartén alto a fuego medio. Cocina las cebollas y el ajo de 5 a 8 minutos o hasta que estén muy tiernos; añade la mostaza, el pimentón, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Espolvorea con harina y cocina, revolviendo constantemente, de 3 a 5 minutos o hasta formar una mezcla suave y espesa.Paso 4
Lentamente vierte la leche sin dejar de batir. Continuar mezclando hasta llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo. Cocina, revolviendo constantemente, por 10 a 12 minutos más, o hasta que la mezcla esté muy espesa. Retira del fuego. Sirve en un tazón grande y deja reposar hasta enfriar completamente. Incorpora el arroz, el queso, el atún y los chícharos a la mezcla con leche; reserva.Paso 5
En un tazón separado, bate las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo pálido y espesas. Incorpora las yemas a la mezcla de arroz y reserva.Paso 6
En un gran tazón o en el recipiente de una batidora manual, bate las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que empiece a hacer espuma. Incrementa la velocidad hasta llegar a velocidad alta. Continúa batiendo a alta velocidad hasta que se empiecen a formar picos rígidos. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de arroz y vierte en la bandeja preparada previamente.Paso 7
Hornea durante 20 a 30 minutos o hasta que la mezcla se hinche y endurezca mientras se dora por arriba. Retira del horno, adorna con cebollas verdes y sirve inmediatamente.Consejos Carolina®
Esta receta también se puede preparar con Arroz Blanco Carolina®.
Para cocinar cacerolas de porción individual, puedes hornear la mezcla en ramequines pequeños. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción en el horno según sea necesario
Recetas al horno
Las cazuelas al horno son una comida muy popular porque sus ingredientes son muy asequibles, fáciles de encontrar en el supermercado y no perecederos, por lo que pueden comprarse y almacenarse en la despensas durante mucho tiempo. Se trata de una comida sencilla que toma alrededor de media hora para preparar y que puede alimentar a toda una familia con sólo una lata de atún, una lata de verduras, una lata de sopa y un paquete de fideos. Así, no es de extrañar que sea una alternativa realmente atractiva para los que tienen que alimentar a una gran multitud de personas.
Otra de las grandes ventajas de estos platos horneados es que pueden congelarse o refrigerarse, y tener listos para solucionar cualquier comida entre semana. Las cazuelas al horno son, después de todo, una gran preparación para cocinar menos y desperdiciar menos comida. También son perfectas para reuniones con amigos y familia, ya que son fáciles de transportar e ideales para compartir.
Nuestra versión con arroz al horno
Los ingredientes principales de la típica cazuela de atún son pasta, atún en conserva, queso, leche y verduras como chícharos, maíz y/o zanahorias. Antes de cocinarla en el horno, la fuente se suele cubrir con migas de pan, papas fritas o cebolla frita triturada.
Nuestra sabrosa versión de este plato clásico cambia los fideos por granos esponjosos de Arroz Jazmín Carolina®. La adición de huevos batidos hace que el resultado final tenga una textura esponjosa espectacular que se complementa a la perfección con la cobertura crujiente de migas de pan. Pruébalo, ¡te encantará este sabroso Arroz al horno con atún!
