Albóndigas de pollo
Ingredientes
Para albondigas
- ½ taza de Arroz Blanco Carolina®, cocido
- 1 libra de pollo molido
- 1 huevo grande
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ½ taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Para el caldo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 1 diente de ajo grande picado
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 2 zanahorias grandes cortadas en cubitos
- 10 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 taza de chícharos congelados o frescos
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Para servir
- ½ taza de cilantro fresco picado
- Tortillas de maiz
Elaboración
Las albóndigas de esta sopa clásica mexicana están hechas con pollo molido, arroz y condimentos. El pollo se cocina a la perfección en una mezcla de verduras, caldo y tomate para una rica comida reconfortante.
Vianney Rodríguez, una galardonada blogger de alimentos, creadora de recetas y autora de su sitio web Sweet Life, nos trae esta deliciosa receta con Arroz Carolina®.
Paso 1
En un tazón grande, agrega el arroz cocido, huevo, pollo molido, ajo, cilantro, comino, sal y pimienta. Usando las manos, mezcla todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. Enrolla la mezcla de pollo molido en pequeñas albóndigas. Colócalas en una bandeja para hornear y cúbrelas con una envoltura de plástico. Refrigéralas hasta que estes listo para empezar a cocinar.Paso 2
En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias; saltea hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y cocina un minuto adicional.Paso 3
Agrega el caldo de pollo y la salsa de tomate. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a fuego lento.Paso 4
Con cuidado, coloca las albóndigas en el caldo, una por una. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega los chícharos congelados y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos más. Sirve y disfruta.
Albóndigas caseras de pollo con arroz
La sopa de albóndigas es un plato sabroso, caliente y reconfortante que es perfecto para los días de frío. Contrario a otras recetas de sopa, la sopa de albóndigas es una comida completa que te mantendrá satisfecho hasta la siguiente comida. Para darle un toque refrescante a tu plato, no olvides exprimir un poco de jugo de lima y servir con cilantro fresco picado.
Si nunca has agregado arroz a tus albóndigas, ¡ahora es el momento de probarlo! En lugar de prepararlas con migas de pan, dale sustancia a las albóndigas añadiendo Arroz Blanco Carolina® a la mezcla. Para el sabor perfecto, sazona la mezcla de pollo y arroz con ajo picado, cilantro, comino, sal y pimienta. Recuerda que debes agregar huevo para compactar los ingredientes.
¿Eres fanático de las albóndigas? Te recomendamos probar una receta similar, con carne en lugar de pollo, como estas deliciosas albóndigas con arroz jazmín y quinoa.
Consejos de cocina
- – Intenta cocinar el arroz con un día de antelación. Para mezclar con el pollo molido, el arroz debe estar frío.
- – Rocía tus manos con aceite para evitar que la mezcla se pegue mientras das forma a las albóndigas.
- – Asegúrate de hacer todas las albóndigas del mismo tamaño y forma para que se cocinen de manera uniforme. Cuando las cocines, colócalas una a una para evitar que el aceite caliente salpique.
