Taco bowl con arroz blanco y calabaza

Name: Taco bowl con arroz blanco y calabaza
Cook time: 20 Mins
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de Arroz Blanco Orgánico Carolina®; 1 calabaza delicata grande o 2 pequeñas (alrededor de 2 lb); 4 cucharaditas de aceite de oliva; 1 cucharada de miel; 2 cucharaditas de chile en polvo; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta; 4 tazas de lechuga, rallada; 1 lata (19 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados; 1 taza de guacamole; 1 taza de pico de gallo; 1/2 taza de crema agria; Rodajas de lima, para servir

Elaboración

Alegra tu próximo lunes sin carne con este delicioso taco bowl vegetariano. Sirve una base de Arroz Blanco Orgánico Carolina® y cubre con tus toppings preferidos. Nuestra sugerencia es que lo prepares con calabaza delicata asada, lechuga rallada, guacamole, pico de gallo, frijoles negros y una cucharada de crema agria. ¡Te va a encantar!

Paso 1
Precaliente el horno a 425 °F. Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corte la calabaza por la mitad a lo largo; saque las semillas y corte en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Mezcle con aceite, miel, chile en polvo, sal y pimienta, para sazonar.

Paso 2
Coloque la calabaza troceada en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que este dorada y tierna.

Paso 3
Divida el arroz en 8 platos. Cubra con lechuga, frijoles negros, guacamole, pico de gallo y crema agria. Sirva con rodajas de lima.