Sopa de tortilla con arroz y pollo
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Blanco Carolina®
- ⅓ taza de cebolla verde, en rodajas
- aceite para cocinar
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (10 oz.) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes, sin escurrir
- 1 taza de cubitos de pechuga de pollo cocidos
- 1 lata (4 oz.) de chiles verdes picados
- 1 cucharada de jugo de lima
- tiras de tortilla
- ½ taza de aguacate en rodajas
- 4 rodajas de lima, para decorar
- hojas frescas de cilantro
Elaboración
Esta sopa de tortilla y pollo con arroz es tan tradicional como deliciosa. La receta se compone de una abundante mezcla de tomates, pollo y Arroz Blanco Carolina® cocido en caldo de pollo y cubierto con crujientes totopos, aguacate en rodajas, cilantro y jugo de lima.
Paso 1
Prepara el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva.Paso 2
Cocina las cebollas en un horno holandés o una cacerola grande cubierta con aceite a fuego medio-alto, hasta que estén tiernas.Paso 3
Vierte el caldo y agrega el arroz cocido, los tomates, el pollo y los chiles.Paso 4
Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Exprime el jugo de lima. Sirve la sopa en tazones y cubre con tiras de totopos, aguacate, rodajas de limón y hojas de cilantro.
Sabor Mexicano
Esta auténtica Sopa de tortilla, pollo, y arroz al estilo mexicano es la mejor comida casera. También se conoce como «Sopa de Tortilla» o «Sopa Azteca» y se sirve en muchas ocasiones tradicionales de la cultura mexicana como las celebraciones del Día de los Muertos.
Prepara la sopa en una olla grande y así tendrás suficiente comida para todos los que quieran repetir. También puedes almacenar en un recipiente hermético y calentar en porciones individuales para disfrutar a lo largo de la semana. Al servir la sopa, asegúrate de acompañar con pequeños tazones con los ingredientes adicionales. Así, cada uno puede complementar el plato con los componentes de su preferencia. Los más comunes y favoritos son el aguacate maduro, el jugo de limón, las hojas frescas de cilantro y los totopos crujientes.
Consejos de la receta
Preparar una sopa es la oportunidad perfecta para usar el arroz sobrante del Salteado de carne estilo mexicano de la comida de ayer. Si no tienes arroz hecho y deseas preparar una cena reconfortante en poco tiempo, utiliza el Arroz Jazmín Listo Para Servir Carolina®. Puedes cocinarlo en en el microondas y estará listo en solo 90 segundos. También puedes preparar una versión integral sustituyendo el arroz blanco por Arroz Integral Carolina®.
Para dietas vegetarianas y veganas, omite el pollo o cambia por frijoles negros y maíz. Si deseas preparar una sopa apta para dietas libres de gluten, asegúrate de usar totopos de tortilla de maíz en lugar de harina, o intente hacer sus propios totopos caseros en el horno con harina de maíz sin gluten.
