Risotto de calabaza asada
Ingredientes
- 1 taza de Arroz Arborio de Grano Medio Carolina®, crudo
- 1 calabaza moscada (butternut squash), de aproximadamente 1 ½ libras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 cucharada de salvia fresca, picada
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo
- ¾ taza de queso parmesano rallado
Elaboración
La calabaza horneada aporta su suave textura y sabor en un cremoso risotto preparado con cebollas dulces, salvia fresca, caldo de pollo y un toque de pimienta de cayena. Consigue el arroz con la cremosidad perfecta gracias al Arroz Arborio de Grano Medio Carolina®.
Paso 1
Precalienta el horno a 350 ºF. Mientras tanto, pincha la calabaza en varios lugares, colócala en una fuente poco profunda para hornear. Hornea durante 50 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Deja que la calabaza se enfríe. Pela y usa una cuchara para sacar las semillas del centro. Corta en cubitos y reserva.Paso 2
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que la cebolla comience a dorarse. Tardará entre 4 y 5 minutos. Agrega arroz arborio y la salvia. Remueve por 1 o 2 minutos. Agrega la mezcla de condimentos con nuez moscada y pimienta de cayena, la calabaza en cubitos y el caldo de pollo. Cubre y cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.Paso 3
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre y cocina durante 15 o 20 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa. Remueve a menudo. Una vez que el arroz tenga la textura deseada, retira del fuego y agrega el queso. Sirve inmediatamente. Puedes decorar cada plato con más queso parmesano y hojas frescas de salvia.
Enamórate de los vegetales de temporada
¿Tienes muchísimas recetas de otoño en mente? Cuando se trata de preparar las últimas tendencias, parece que no hay tiempo suficiente para hacerlo todo porque muchas veces prefieres los sabores tradicionales. Afortunadamente, este plato no solo incluye ingredientes propios de la temporada de otoño, sino también esos sabores que reconoces y amas. Así que no busques más, este Risotto con calabaza asada es la comida perfecta para sorprender a tus seres queridos en la próxima reunión familiar.
No solo está garantizado que con este plato causarás una buena impresión, después de probarlo querrás buscar cualquier ocasión para repetir esta maravillosa receta. La calabaza asada, los granos de arroz arborio y la salvia fresca son algunos de los ingredientes principales de este arroz cremoso. Pero esto no acaba aquí, las cebollas salteadas dotarán el risotto con un irresistible toque dulce para completar la armonía de sabores.
Como podrás comprobar, preparar este plato solo requiere seguir tres sencillos pasos. Así, es un risotto fácil de preparar pero con un resultado final tan sabroso como sofisticado. La parte más difícil cuando se trata de preparar este plato de origen italiano es asegurarse de seleccionar el arroz con el grano perfecto. Afortunadamente, el Arroz Arborio Carolina® es el arroz ideal para esta receta. Sus granos de longitud media se cocinan a la perfección, liberando almidón para conseguir la textura cremosa y característica del risotto. Mientras se cocina junto a los demás ingredientes, el arroz absorbe sus sabores y aromas.
No esperes otro año para dominar este clásico. Dirígete al supermercado más cercano para conseguir una calabaza fresca, un poco de salvia, un paquete de arroz arborio y enamórate de esta receta de inspiración otoñal. Te recomendamos reservar un poco de arroz para preparar otro cremoso plato de arroz como un Risotto con remolachas y queso de cabra.
Consejos de la receta
¿Quieres reducir el tiempo de cocción? Ahorra tiempo de preparación usando la calabaza pre-cocida y cortada en cubitos.
