Risotto cremoso con cilantro y camarones
Ingredientes
- 1 ½ tazas de Arroz Arborio de Grano Medio Carolina® crudo
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- ¼ taza de cilantro, picado
- ⅓ taza de mantequilla o margarina, dividida
- ¾ lb de camarones, pelados y limpios
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 tomates medianos, picados y sin semillas
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de cebolla verde picada
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- ½ cucharadita de sal
Elaboración
Prepara esta receta con camarones, crema de cilantro, Arroz Carolina® ideal para risotto y un poco de queso parmesano. Pon a prueba tus habilidades culinarias y disfruta en una cena con amigos.
Paso 1
Calienta el agua y el caldo en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio hasta que el líquido comience a hervir. Reduce a fuego a bajo y mantén el caldo caliente.Paso 2
Mientras tanto, combina la crema y el cilantro en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente de 20 a 30 minutos.Paso 3
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. No cocines en exceso. Retira de la cacerola y reserva manteniendo el calor.Paso 4
Cocina la cebolla y el ajo en la mantequilla restante a fuego medio hasta que estén tiernas. Agrega los granos de arroz y tuesta, removiendo, durante 2 o 3 minutos. Aumenta el calor a medio-alto y vierte 1 taza de mezcla de agua y caldo.Paso 5
Cocina sin tapar, removiendo frecuentemente hasta que se absorba el líquido. Continúa removiendo y agregando la mezcla restante de caldo de agua, 1 taza a la vez, permitiendo que cada taza se absorba antes de agregar la siguiente. Cocina hasta que el arroz esté tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa. Este proceso puede tomar entre 25 y 30 minutos.Paso 6
Agrega la crema de cilantro, los camarones, los tomates, el queso parmesano, la cebolla verde, la pimienta y la sal. Remueve hasta incorporar todos los ingredientes.Paso 7
Sirve inmediatamente. Puedes espolvorear más queso parmesano en cada plato.
Preparar risotto como un profesional
Desarrolla tus habilidades en la cocina preparando un cremoso risotto italiano desde la comodidad de tu casa. Aunque sea un plato casero, te aseguramos que el resultado final será como el de un restaurante. De principio a fin, esta receta con crema de cilantro y camarones no solo está repleta de sabores, sino que también es perfecta para aquellos que desean experimentar con un risotto diferente, y quizás, más sabroso gracias a la combinación con ingredientes del mar.
Con componentes sabrosos de sabores y texturas variadas, cada bocado de este risotto es un disfrute. El arroz cremoso se prepara junto al salteado dulce de cebollas, los tomates jugosos picados, el ajo, la crema de cilantro y los granos de arroz de longitud media del Arroz Arborio Carolina®. Por separado, los camarones pelados se doran con abundante mantequilla y se saltean hasta que estén rosados. Después, se tuesta el arroz, con las cebollas y el ajo. Uno de los secretos de este plato es que los ingredientes se cuecen en un sabroso caldo de pollo. Mientras tanto, el cilantro se fusiona con un baño de crema a fuego lento y se reduce hasta lograr una consistencia espesa.
Una vez que estos componentes estén listos, se mezcla todo con aros de cebolla verde y se sazona con pimienta y sal, al gusto. Por último, pero no menos importante, una pizca de parmesano rallado envuelve esta encantadora armonía de sabores y aporta un extra de cremosidad al plato. ¡Buon appetito!
