Portobellos rellenos con arroz salvaje, queso de cabra y espinacas
Elaboración
Reúne espinacas tiernas frescas, queso de cabra, la mezcla de granos Carolina® con arroz salvaje rojo, y hierbas frescas para preparar el relleno de estos sabrosos hongos portobello. Es una receta tan sencilla que tu única preocupación será combinar los ingredientes del relleno, rellenar los hongos y dejar que el horno haga el resto del trabajo por ti. Son perfectos para servir de aperitivo o como primer plato.
Paso 1
Precalienta el horno a 425 °F. Cocina el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.Paso 2
Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio. Cocina el echalote picado junto con el ajo, el tomillo y las hojuelas de chile durante 2 a 3 minutos o hasta suavizar las verduras. Agrega las espinacas y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 5 minutos o hasta que se marchiten. Dejar enfriar un poco. Exprime cualquier exceso de humedad.Paso 3
Combina el arroz cocido con la mezcla de espinacas, el queso de cabra, el cebollino, el perejil y la albahaca hasta integrar todos los ingredientes por completo. Rellena los hongos con la mezcla.Paso 4
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel para horno. Cubre los portobello con tomates y espolvorea con queso parmesano. Rocía con el aceite restante. Hornea durante 15 a 25 minutos o hasta que las setas estén tiernas y la cobertura esté dorada. Sirve con hilos de vinagre balsámico para el toque final.
Comida con ingredientes naturales
No sorprende que las setas sean las mejores verduras para rellenar y saborear durante el otoño. Su sabor y poderes de superalimento las convierten en una excelente manera de superar la melancolía del final del verano y preparar el cuerpo con comidas reconfortantes para afrontar los días más fríos del año. Sin embargo, no importa la temporada, estos portobellos rellenos seguramente alegrarán tu día en cualquier momento del año.
En esta receta, el relleno de los hongos se prepara con una base de Mezcla de Arroz Jazmín y Arroz Salvaje Rojo Carolina®, queso de cabra, picante, parmesano salado y espinacas tiernas frescas. Como verás, es una mezcla bastante compleja y con ingredientes de diversos sabores y texturas para mejorar la experiencia en cada bocado. Así, los portobello rellenos no solo son una excelente idea para aperitivos, también puedes servirlos como plato principal. Si estás intentando comer más vegetales y menos carne, o tienes una alimentación vegetariana, esta receta es ideal para ti.
La mejor parte es que estos hongos asados y rellenos de queso se completan espolvoreando hierbas aromáticas como tomillo fresco, cebollino, perejil y albahaca. Corona con una pizca de hojuelas de chile rojo parar agrega un poco de picante y con hilos de vinagreta balsámica para el contrapunto dulce. Si no te habías dado cuenta, el equilibrio de sabores no es un problema en esta receta. ¡Todo está fríamente calculado!
Variaciones de la receta
¿Dónde está la carne? Estos portobellos rellenos vegetarianos son completamente libres de carne, la buena noticia para nuestros amigos carnívoros es que también saben muy bien con pedacitos de salchichas ahumadas o panceta crujiente.
