Paella a la italiana con Marsala
Elaboración
Preparar una cena gourmet es fácil con este plato con salsa de vino Marsala, salvia, Arroz Vaporizado de Grano Medio Carolina® y ajo. Con la adición del crujiente jamón italiano, cebolla, tomate y espinacas, disfruta de una paella diferente inspirada en la gastronomía italiana.
Paso 1
Calienta el aceite en un sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Saltea la cebolla, el prosciutto, la salvia y el ajo durante unos 5 minutos o hasta que el jamón esté crujiente. Agrega el arroz y cocine por unos 2 a 3 minutos o hasta que los granos estén ligeramente tostados. Añade el pimentón y la mitad de la sal y la pimienta; cocine por 30 segundos, removiendo.Paso 2
Vierte el caldo de pollo, el vino Marsala y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, cocinando a fuego alto. Reduce la temperatura a media-baja; cubre y cocina por 15 minutos. Retira las hojas de laurel y deséchalas. Agrega las espinacas y cocina de 1 a 2 minutos o hasta que las espinacas se marchiten.Paso 3
Espolvorea tomates y cebollas verdes finamente picadas por encima. Sazona con la sal y pimienta restantes.
Italia, conoce a España
Lleva tus papilas gustativas por un sabroso recorrido al sur de Europa con esta combinación de arroz y Marsala para una paella al estilo italiano. El arroz especial para paella y las especias tradicionales de la cocina española, como el pimentón dulce, se unen con los sabores dulces y salados de la salsa clásica de Marsala en este delicioso plato. Además, se añade un toque extra de sabor italiano añadiendo trocitos de jamón crujiente y tomates frescos.
La salsa de Marsala tradicional se prepara con vino Marsala, champiñones, aceite de oliva, hierbas frescas, cebolla, ajo, y crema espesa. Para esta receta, se cocina una salsa muy parecida a la original, sustituyendo los champiñones por prosciutto. También se incorporan jugosos tomates y hojas frescas de espinacas. La salsa se completa con hojas aromáticas de laurel y salvia fresca. En definitiva, una combinación de aromas y sabores que encantará hasta a los paladares más exigentes.
Por sus atractivas características, no nos sorprende que se te haga agua la boca con solo leer los ingredientes de esta paella inspirada en la gastronomía de Italia. Dirígete a tu supermercado más cercano, reúne la lista de ingredientes y asegúrate de escoger el arroz ideal para paella: Arroz Vaporizado de Grano Medio Carolina®. Sigue el paso a paso de la receta y en pocos minutos estarás disfrutando de un híbrido italiano-español.
Variaciones de la paella
¿No tienes prosciutto a la mano? Puedes sustituirlo por jamón serrano. Al variar este ingrediente, recuerda utilizar un jamón lo suficientemente salado para mantener el equilibrio de sabor, o ajustar la cantidad de sal sugerida en la receta. También puedes usar panceta en lugar de prosciutto.
Si prefieres una alternativa vegetariana, sustituye los ingredientes de origen animal por las verduras de tu preferencia u otros granos. Combina con garbanzos para un plato más contundente. Si eres un apasionado de la paella y de los vegetales, también te recomendamos probar una sabrosa Paella vegetariana.
