Hot cakes de chocolate y arroz integral
Elaboración
Disfruta de un espectacular desayuno o brunch, preparando estas tortitas de chocolate, cubiertas con crema batida casera, fruta, cajeta y tus ingredientes favoritos. Aporta un sabor adicional a nuez y una textura más esponjosa preparándolas con Arroz Integral Carolina®.
Paso 1
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté bien cocido, deje que se enfríe por completo.
Paso 2
Mezcle en un bol grande la harina junto con la harina de maíz, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la sal. Prepare otro bol grande y mezcle en él los huevos, la leche, la leche evaporada y la vainilla. Después, añada la mantequilla derretida e integre completamente con la mezcla de harina (obtendrá una masa con grumos). Incorpore a continuación 3/4 de arroz y deje que repose durante 10 minutos.
Paso 3
Precaliente el horno a 275˚F. Caliente un sartén grande o una plancha a fuego medio y úntela con un poco de aceite. Después, reduzca el fuego a temperatura media-baja y vierta 1/2 taza de masa en el sartén durante 2 o 3 minutos por cada lado, o hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior y los bordes se hayan secado. Cuando esto ocurra, déle la vuelta a la tortita y cocine de nuevo durante unos 2 minutos, o hasta que se haya dorado en el fondo. Retire la tortita, limpie el sartén con papel absorbente y vuelva a añadir más aceite antes de volver a vertir más cantidad de masa. Repita el proceso hasta cocinar 2 tortitas. Le recomendamos mantener las tortitas calientes en el horno sobre una rejilla mientras que va preparando el resto de tortitas.
Paso 4
Toppings: bata la crema en un tazón hasta que se formen picos rígidos en la superficie. Sirva las tortitas con crema batida, cajeta, salsa de chocolate y mermelada de fresa.
Consejo
Puedes comprar tu salsa de chocolate favorita o preparar tu propia salsa casera. Para ello, calienta a fuego medio 2/3 taza de crema espesa en una cacerola pequeña. Cuando comience a hervir, retire la cacerola del fuego y agregue 3.5 oz de chispas de chocolate y 2 cucharadas de miel, hasta obtener un resultado suave.
Si lo prefieres, puedes sustituir el dulce de leche por cajeta.
Disfruta de las tortitas recién hechas
La mejor forma de disfrutar estas deliciosas tortitas es cuando aún están calientes. Además de añadir cacao para conseguir un sabor extra de chocolate, es importante añadir el arroz integral, ya que con él añadirás un ligero sabor a nuez y una textura esponjosa.
Estas tortitas de chocolate son perfectas para disfutar como brunch, o incluso puedes disfrutarlas con tu familia como desayuno o almuerzo.
Personalízalas
¡Puedes preparar estas tortitas y customizarlas según te apetezca! Puedes por ejemplo usar fruta en rodajas, crema batida, cajeta, almíbar, salsa de chocolate, mermelada de fresa o cualquier otra fruta, chispas de chocolate o incluso nueces en rodajas.
¿Quieres preparar una versión sin gluten? En esta receta se usa harina para todo uso, sin embargo, puedes adaptarla y utilizar el tipo de harina que prefieras. Consulta nuestra guía para hacer harina de arroz casera.
