Empanadas de arroz con leche
Ingredientes
Arroz con leche:
- 1/2 taza de Arroz Blanco Carolina®
- 2 tazas de leche entera
- 1/4 taza de leche condensada azucarada
- Pizca de sal
- 1 tsp de extracto de vainilla
Empanadas:
- 1 huevo
- 1 tbsp de agua
- 2 paquetes (14 oz) de masas de pastel refrigeradas
- 1/3 taza de azúcar granulado
- 2 tsp de canela en polvo
- 1 taza de dulce de leche
Elaboración
Aprende a preparar unas empanadas rellenas de arroz con leche cremoso y rebozadas en azúcar con canela. ¡Podrás disfrutar de este delicioso dulce cuando más te apetezca!
Paso 1
Arroz con leche: mezcle en una cacerola grande la leche, la leche condensada y la sal, y caliente a fuego medio hasta llevar a ebullición.
Paso 2
Cuando comience a hervir, agregue el arroz, reduzca el fuego a temperatura media-baja y cocine todo junto, sin tapar la cacerola, removiendo constantemente su contenido con una cuchara de madera, durante aproximadamente 15 o 20 minutos, o hasta obtener un resultado espeso y cremoso. Finalmente, agregue la vainilla.
Paso 3
Transfiera el arroz con leche resultante a un tazón, cúbralo con una envoltura de plástico y deje enfriar por completo a temperatura ambiente. Cuando esté frío, resérvelo en el frigorífico durante 3 o 4 horas, o hasta que el arroz con leche esté bien frío y espeso.
Paso 4
Empanadas: precaliente el horno a 400˚F. Bata el huevo junto con 1 cucharada de agua en un tazón y deje el resultado reservado a un lado. Extienda de una en una las masas sobre una superficie y corte 5 rondas en cada masa, sirviéndose de un cortador redondo de 4 pulgadas.
Paso 5
A continuación, añada un poco de huevo batido en los bordes exteriores de cada una de las rondas. Después, coloque una cucharada de la mezcla de arroz con leche en el centro de cada una de ellas, y junte los bordes hasta conseguir una forma de media luna en la que quede encerrado el relleno. Por último, selle los bordes de las rondas con un tenedor. A continuación, coloque las empanadas en una bandeja apta para el horno forrada con papel pergamino, úntelas con el resto del huevo batido y, con la ayuda de un tenedor, pinche la parte superior de las empanadas para crear salidas de vapor.
Paso 6
Hornee las empadas durante un tiempo de entre 15 y 18 minutos, o hasta que la masa adquiera un tono dorado.
Paso 7
Mientras que las empanadas están en el horno, mezcle en un bol el azúcar y la canela. Cuando saque las empanadas del horno, rebócelas en la mezcla de azúcar y canela, y sirva el resultado acompañado de dulce de leche para mojar las empanadas
Consejo para las fiestas
Si quieres preparar un postre festivo perfecto para Acción de Gracias, cambia el dulce de leche por salsa de arándanos.
Empanadas dulces
Si piensas que las empanadas sólo se pueden rellenar con ingredientes salados, ¡estás muy equivocado! En esta receta, las empanadas se rellenan con un simple pero delicioso arroz con leche casero con un toque de vainilla, y se rebozan en una mezcla dulce de azúcar con canela.
Si quieres un sabor aún más dulce, puedes mojar las empanadas en dulce de leche, cajeta o alguna mezcla con fruta, como puede ser una salsa de arándano o uva, o una mermelada de fresa o arándano azul. ¡Sírve estas deliciosas empanadas como postre en tu próxima reunión familiar o simplemente disfrútalas como un snack!
Arroz con leche
Para preparar un arroz con leche perfecto, utiliza Arroz Blanco Carolina®, ya que con esta variedad conseguirás que se absorban tanto la leche cremosa como el delicioso sabor a vainilla. Sigue nuestros consejos para aprender a preparar el mejor arroz con leche del mundo, sobretodo si es la primera vez que lo preparas.
Una vez hayas perfeccionado tu técnica para preparar el arroz con leche, puedes utilizarlo como base de muchas otras recetas, como por ejemplo estos Mini pasteles con arroz y pasas, este Pastel de arroz con leche y lima, o incluso un Arroz tres leches.
