Cakes de cangrejo y arroz basmati con salsa de mango al curry
Elaboración
Aprende a hacer estos increíbles cakes de cangrejo caseros con Arroz Basmati Carolina®. Puede que su sabor te parezca incluso mejor que el de los cakes de tu restaurante de mariscos favorito. Reúne los ingredientes, sigue el paso a paso de la receta y sirve acompañados de una irresistible salsa de mango dulce y curry.
Paso 1
Prepara el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete. Deja enfriar.Paso 2
Combina el arroz cocido con la carne de cangrejo. En un tazón pequeño, combina las cebollas verdes, el perejil, la mostaza Dijon, la mayonesa, el huevo y el condimento criollo. Vierte sobre la mezcla de arroz y cangrejo. Remueve hasta incorporar todos los ingredientes. Toma una porción de la mezcla y forma las tortitas, cubre con migas de pan y refrigera durante 15 minutos.Paso 3
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combina los ingredientes de la salsa y cocina hasta que comience a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.Paso 4
Calienta el aceite en un sartén grande y pesado a fuego medio alto. Añade los pasteles de cangrejo y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, durante 3 minutos aproximadamente por cada lado. Sirve acompañando con la salsa tibia.
Tortitas crujientes con cangrejo
Estos cakes fritos de cangrejo son tradicionales en Maryland. Por su sabor y crujiente textura, este es el tipo de receta que querrás tener a mano la próxima vez que organices una fiesta. Sorprende a tus amigos y familiares con un aperitivo del tamaño de un bocado que con seguridad, encantará a todos.
Si nunca has cocinado con cangrejo, es probable que te estés preguntando qué tipo de carne de cangrejo usar. Te sugerimos carne de cangrejo en trozos o la carne enlatada en conserva. Sin embargo, los más puristas dirán que a menos que uses cangrejo azul de Maryland, no estarás cocinando un plato auténtico.
Una vez formes los cakes, debes freírlos en abundante aceite caliente. Si ves que tus pasteles se están desmoronando, quiere decir que carecen de un agente aglutinante. Nuestro ingrediente secreto para combatir este problema y lograr unas tortitas con la consistencia perfecta es el Arroz Basmati Carolina®, junto con migas de pan. Prueba friendo una tortita y si el resultado no es satisfactorio, incorpora más arroz cocido (previamente refrigerado) y migas de pan a la mezcla.
Esta receta se eleva al siguiente nivel cuando se mojan las tortitas saladas en la salsa de mango y curry. Además del sabor tropical del mango, el curry confiere un toque picante a la salsa para lograr una fiesta de sabores. Si te gustó esta salsa tanto como a nosotros, te recomendamos que prepares un poco extra y la reserves para preparar unos Cakes de quinoa y jalapeños y servir de acompañante. Al combinarse con el sabor de los jalapeños, el curry se potencia, así que es una mezcla explosiva para los amantes del picante.
Consejos para freír
La temperatura del aceite es lo que debes tener en cuenta antes de empezar a freír. Asegúrate de que el fuego esté alto y cuando creas que el aceite está listo, agrega solo uno para ver si se cocina de manera uniforme y rápida. Si el aceite está listo, siéntete libre de agregar el resto. Cuando los pasteles de cangrejo estén dorados y terminen de cocinarse, colócalos en un plato de cerámica y sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
