Burritos Thai con pollo al curry, coco y arroz jazmín
Elaboración
Este relleno de burrito de inspiración Thai está hecho con la Mezcla de Arroz de Grano Largo y Jazmín Carolina® cocido a fuego lento en leche de coco, pasta de curry tailandés y jengibre. La base de arroz se acompaña con vegetales salteados y pollo desmenuzado para una comida tan completa como sabrosa.
Paso 1
Calienta el aceite en un sartén grande o wok a fuego medio y cocina el pollo, durante 3 ó 5 minutos o hasta que comience a dorarse y pierda el color rosado. Sazona con sal y pimienta. Agrega el brócoli, la zanahoria, el apio, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre y cocina, removiendo, durante 1 ó 2 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.Paso 2
Añade el arroz y la pasta de curry rojo y cocina, removiendo, durante aproximadamente 1 minuto o hasta tostar levemente los granos. Vierte la leche de coco, ½ taza de agua, salsa de soya y azúcar. Lleva a ebullición. y pon a hervir. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se absorba. Deja reposar unos 5 minutos, cubierto, y remueve con un tenedor. Agrega el toque de jugo de lima.Paso 3
Sirve la mezcla de arroz sobre las tortillas calientes y cubre con cilantro. Enrolla los burritos con fuerza y dora en un sartén caliente hasta que queden crujientes por fuera.
Burritos con un toque tailandés
Estos burritos de inspiración tailandesa estarán cargados de un gran sabor para tu próxima reunión con amigos y familiares. Podemos asegurarte que este es el tipo de comida que encantará a todos tus invitados. Si estás organizando una comida grande, comer burritos facilita la logística para servir la comida. Simplemente prepara una gran cantidad de relleno, calienta las tortillas y sirve en una mesa grande junto a las salsas, el guacamole, y si quieres, otro relleno, para que cada quien arme su burrito. Si se acaban las tortillas pero aún queda relleno, disfruta de su sabor con totopos o los chips de tu preferencia.
Para un sabor más picante, cuando rellenes el burrito cubre con hilos de salsa sriracha, enrolla y disfruta. Todos los comensales disfrutarán de esta receta con curry, pero los fanáticos de la cocina Thai especialmente. Si tu eres uno de ellos, te recomendamos probar un Auténtico Pad Thai con arroz frito.
El relleno, la mejor parte
Un buen relleno marca la diferencia cuando se trata de preparar burritos. Cuando estés preparando esta versión con influencia de la cocina Tailandesa, recuerda que puedes adaptar la receta a los ingredientes de tu preferencia o los que tengas disponibles en casa. Dependiendo del grado de picante que quieras en tu plato, no dudes en sustituir la pasta de curry verde o amarilla por la pasta de curry rojo tailandés.
Para hacer el arroz con coco, usa leche de coco enlatada en lugar de leche de coco en cartón. Tiende a ser más espesa y ayuda a darle al arroz un gran sabor y consistencia. La puedes encontrar en la sección internacional de tu supermercado local.
Si no eres un gran fanático del brócoli o de cualquiera de las verduras de relleno, cámbialas por los vegetales que más te gusten. Solo ten en cuenta que el cambio de ingredientes puede aumentar o disminuir el tiempo de cocción. Unos buenos sustitutos pueden ser repollo o coliflor.
