Arroz Jollof
Ingredientes
- 5 tazas de Arroz Basmati Carolina®
- 1 cebolla mediana, picada
- ¾ taza de aceite vegetal
- 12 oz de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa de tomate
- 6 tomates roma
- 4 pimientos rojos
- 1 pimiento scotch bonnet (también conocido como habanero o bonnet pepper)
- 3 dientes de ajo
Elaboración
En muchos hogares, el arroz es uno de los ingredientes fundamentales para preparar una deliciosa comida casera. Esta sabrosa receta con arroz fue creada para Arroz Carolina® por Vanessa Bell, madre latina y blogger en De Su Mama. En este plato de inspiración africana se mezclan elementos tan ricos como el Arroz Basmati Carolina®, tomates frescos, pasta de tomate, cebollas, pimientos Scotch Bonnet (también conocidos como habaneros), sal y especias. Este deliciosa mezcla de sabores se llama Arroz Jollof y es el plato perfecto para probar una receta diferente.
Paso 1
Comienza preparando la salsa de tomate y pimientos mezclando todos los ingredientes en la licuadora. Licúa hasta obtener una textura suave. Reserva.Paso 2
En una olla grande y a fuego medio, calienta el aceite y agrega las cebollas picadas. Saltea las cebollas durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que estén transparentes.Paso 3
Agrega la pasta de tomate a la cebolla y saltea durante unos 5 minutos más. Después, agrega el ajo y las hojas de laurel y cocina por 2 minutos adicionales, removiendo con frecuencia.Paso 4
Una vez que la mezcla de pasta de tomate esté cocida, agregue la mezcla de tomate y pimiento y cocina hasta que espese y tome un color rojo oscuro. Sazona con tomillo, curry en polvo, sal y pimienta.Paso 5
Agrega el arroz y asegúrate de cubrirlo completamente con salsa. Vierte el caldo de pollo y revuelve. Lleva el líquido y el arroz a ebullición.Paso 6
Una vez que hierva, reduce el fuego y cubre la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que el arroz haya alcanzado la consistencia deseada. Esto tomará aproximadamente 30 minutos.
Sabores africanos
¡Haz un viaje exótico sin salir de tu cocina con este sabroso Arroz Jollof! Prueba su sabor y disfruta de la cocina con raíces de África occidental.
Aunque los ghaneses y los nigerianos aún debaten sobre los detalles de este delicioso plato, no hay duda de que es una comida muy sabrosa. Te encantará su característico sabor picante gracias al chile habanero y el vibrante color rojo que tiñe al Arroz Basmati Carolina® cuando se combina con el curry y la pasta de tomate.
Agrega un poco de proteína a esta receta sirviéndola con alitas o muslos de pollo. También puedes acompañar el arroz con carne de cerdo. Y, ¿por qué no mejorar aún más el plato y combinarlo con plátanos fritos?
Si prefieres las alternativas vegetarianas, ¡no hay problema! Prueba esta receta con caldo de verduras, el resultado final será igual de delicioso. Puedes usar caldo comprado en la tienda o hacer tu propio caldo casero.
Cocinar con picante
Si el Scotch Bonnet es demasiado picante para tu gusto, reduce la intensidad del picante sustituyéndolo por el pimiento de tu preferencia. Si utilizas pimientos verdes o rojos, el sabor del arroz será mucho menos picante.
Si por el contrario eres un amante del picante, puedes decorar con hilos de salsa sriracha para un sabor extra picante.
