Dominar la sopa de fideos con pollo como la hace mamá es uno de esos hitos que todo cocinero joven debe conquistar. En primer lugar, requiere un poco de memoria muscular, pero una vez que lo tenga, podrá replicarla una y otra vez. Lo mismo ocurre con el aprendizaje de los trucos y las técnicas antiguas de un verdadero risotto italiano.
Por suerte, hemos elegido nuestras tres mejores recetas de risotto esenciales, para que tu introducción al mundo del risotto sea mucho más fácil. Una vez que domines una de estas recetas, podrás tomar cualquier arroz Arborio y convertirlo en una obra de arte, y más rápido de lo que podemos decir, «Parmesano Reggia…»
Antes de Empezar
Ahora, las variedades de arroz pueden cambiar a menudo según los ingredientes utilizados, pero cuando se trata de risotto, una cosa sigue siendo la misma: el arroz Arborio es la clave.
Este arroz de origen Italiana es parte de la familia de granos cortos y es esencial para cocinar un risotto sabroso. Con su cantidad justa de retención de agua y su textura almidonada perfecta, crea el equilibrio óptimo de granos suaves y esponjosos y cremosidad deliciosa.
Hazlo Champiñones, Hazlo Cremoso
Más clasico que este elegante risotto de champiñones no hay. Es el plato ideal para cuando anhelas un poco de calor en esos meses frio de un invierno que ha llegado temprano.
Esta receta equilibra los deliciosos sabores naturales, con sabores salados y de queso en un solo plato simple. Agregue leche evaporada y queso parmesano, y aprenderá los conceptos básicos para un risotto cremoso.
Simplemente Salvia y Calabaza
Las hierbas frescas marcan la diferencia en este sencillo risotto de calabaza. Rebosante de sabor, aunque solo requiere unos pocos ingredientes básicos, le enseñará exactamente por qué, a veces, menos es más.
Sutiles toques de nuez moscada y pimienta de cayena, junto con salvia recién picada, ofrecen un toque complejo en esta delicia de otoño. Agregue mantequilla, cebolla salteada y queso parmesano y verá que fácil es convertir una simple verdura en una gran obra maestra de sabores.
Una Trifecta: Verduras Verdes, Remolachas Doradas y Queso de Cabra
Remolacha dorada, verduras verdes y queso de cabra, esta receta le enseñará el valor de mezclar sabores dulces, salados y picantes.
Con vino blanco seco, sabrosas hojas de laurel secas y caldo de verduras bien sazonado, este risotto se completa con poco. Como extra, incluye capas de sabores adicionales desde verduras verdes, a parmesano rallado salado, a queso de cabra cremoso, y de remolacha dulce.
El Arroz Adecuado para cada plato
Cuando se trata de recetas como estas, le debemos todos los risottos exitosos a nuestro Arroz Arborio Carolina® de Granos Auténticos: con su sabor a almidón y forma de grano corto, este producto de arroz seguramente le brindará la textura y el sabor deseados para un delicioso risotto del que su familia estará soñando en días por venir.
