Risotto de prosciutto y chícharos
Elaboración
Prepara tu olla arrocera y sigue el paso a paso de la receta para disfrutar de un cremoso Risotto con jamón y chícharos. El tiempo no será un problema para cocinar este delicioso plato con arroz. Simplemente mezcla todos los ingredientes en la olla arrocera y deja que ésta haga todo el trabajo por ti.
Paso 1
Combina los granos de arroz blanco, la mantequilla, la cebolla, el jamón, el vino y el caldo en la olla arrocera. Revuelve hasta mezclar por completo.Paso 2
Cubre la olla y cocina durante aproximadamente 20 minutos bajo una temperatura adecuada hasta que la olla se apague.Paso 3
Retira con mucho cuidado la cubierta porque puede quemarte y permite que escape el vapor. Vierte los demás ingredientes: la crema, el queso, la pimienta blanca y los chícharos. Revuelve suavemente hasta incorporar todos los componentes del risotto. Sirve decorando con hojas de albahaca fresca para agregar aromas a tu plato.
Risotto en la olla arrocera
¿Tienes mucha curiosidad por preparar un risotto casero pero piensas que es una receta muy laboriosa? Si no puedes dedicar mucho tiempo en la cocina o no eres el mejor cocinero, no tienes por qué renunciar a disfrutar de una sabrosa comida casera. Te encantará saber que puedes preparar un auténtico y cremoso risotto italiano con la ayuda de tu olla arrocera. Fácil, ¿verdad? Las ventajas de cocinar con este utensilio de cocina son infinitas y si se trata de esta receta, más nunca querrás preparar un risotto de la manera tradicional. Sigue el paso paso y en menos tiempo del que piensas, sorprenderás a tu familia con una cena muy sofisticada.
La cantidad de ingredientes para la receta probablemente varíe porque tendrás que adaptarlo a la capacidad de tu olla arrocera. Ten en cuenta que al cocerse, el arroz se expande y ocupará un mayor volumen. Como regla general, un risotto tradicional se caracteriza por una proporción de arroz-líquido 3:1, es decir, 3 tazas de líquido (caldo, agua o vino) por cada taza de arroz utilizado. En este caso recomendamos utilizar 2 tazas de caldo y ½ taza de vino, aunque es posible que necesites agregar ½ taza de caldo o agua extra, dependiendo del tamaño de la olla arrocera.
Una vez que la olla arrocera termine el ciclo de cocción, asegúrate de comprobar que el arroz se haya cocinado hasta obtener la consistencia deseada. Por lo general, los granos de arroz de un risotto son blandos y están completamente cocidos, pero hay quienes prefieren un arroz un poco crujiente. Esto es al gusto de los comensales.
Risotto a tu manera
Si quieres disfrutar de un sabor más hogareño, sustituye el prosciutto o jamón serrano por cubitos de jamón. En el caso de preferir una versión vegetariana puedes suprimir el caldo de pollo y reemplazarlo por el caldo de verduras o simplemente agua, según desees.
¿No tienes pimienta blanca? Si no puede encontrar pimienta blanca en tu supermercado local, ¡no te preocupes! Puedes usar pimienta negra en su lugar.
¿Te gustaría probar con otra receta? Aunque después de preparar un risotto en la olla arrocera será difícil que vuelvas a la cocción más artesanal, no podemos dejar de recomendarte visitar nuestra selección de risottos cremosos. Puedes preparar un elegante plato con queso azul y peras para tu próxima cena especial. Si por el contrario prefieres recetas más sencillas, sirve unos deliciosos champiñones rellenos como aperitivo antes del risotto.
