Bibimbap coreano
Ingredientes
- 1 taza de Arroz de Grano Corto Carolina®
- 1 taza de pepino en rodajas finas
- 1 taza de zanahorias en rodajas finas
- 4 rábanos, en rodajas finas
- ⅔ taza de vinagre de vino de arroz, dividido
- ¾ cucharadita de sal y azúcar granulada, dividida
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 5 oz de espinacas tiernas salteadas
- 4 huevos cocidos
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- ¼ taza de salsa de Gochujang
Elaboración
Viaja a Corea en cada bocado de este Bibimbap tradicional preparado con arroz de grano corto, vegetales encurtidos (kimchi), espinacas salteadas y un huevo cocido. Si te parece que la combinación de sabores suena increíble, espera a que lo pruebes. ¡Buen viaje!
Paso 1
En un tazón grande mezcla el pepino, la zanahoria, el rábano, ½ taza de vinagre de vino de arroz y ½ cucharadita de sal y azúcar. Revuelve y deja reposar durante al menos 30 minutos. Escurre bien y reserva.Paso 2
Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, mezcla con salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre y vinagre restante, sal y azúcar. Agrega también las cebollas verdes.Paso 3
Divide el arroz en 4 tazones. Cubre cada porción con las verduras encurtidas, espinacas y un huevo cocido. Espolvorea con semillas de sésamo y rocía con la salsa Gochujang.
Comida coreana casera
Tal vez no puedas tener unas vacaciones exóticas en este momento pero sí puedes llevar de viaje a tus papilas gustativas probando recetas de diferentes cocinas del mundo. Este colorido tazón de arroz o rice bowl, se conoce como Bibimbap.
Es un plato de origen coreano con base de arroz blanco, muchos vegetales y una salsa especial. Prepara los ingredientes y disfruta de un viaje por Corea siguiendo el paso a paso de la receta.
Con una gran variedad de verduras finamente picadas y encurtidas, espinacas salteadas, cebolla fresca y huevos cocidos, te preguntarás qué más necesitas para completar esta comida. Una base caliente de arroz para servir todos los vegetales. Sin embargo, no es un arroz simple. Los granos de arroz se marinan en salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre y vinagre para un sabor más auténtico. Nos referimos a ese sabor característico de la comida asiática del delivery que todos conocemos y amamos. Sirve las verduras y un huevo cocido sobre cada tazón de arroz, cubre con semillas de sésamo tostadas y disfruta de un viaje corto pero lleno de sabor al país oriental.
¿Te gustó tanto esta receta que quieres repetirla para compartir con tus amigos? Organiza una noche coreana en tu casa y sirve un Bibimbap tradicional como plato principal y rollos de Sushi vegetariano como aperitivo. Recuerda que el arroz de sushi es diferente y que es mejor prepararlo con un grano especializado como el Arroz de Grano Corto Carolina®: Ideal para Sushi. Afortunadamente este también es el tipo de grano perfecto para tu Bibimbap coreano.
Salsa Gochujang
Si bien la salsa coreana Gochujang utilizada en esta receta está hecha de una mezcla de chiles, no es una salsa picante cualquiera. En realidad, es una salsa que mezcla sabores salados, dulces y picantes. Con una cucharadita será suficiente para que tu paladar disfrute del umami. Si eres de los que disfruta de la comida picante, la salsa sriracha o el Sambal Oelek son añadidos indicados para condimentar esta receta con arroz.
