Risotto de arroz arborio, remolacha y queso de cabra
Elaboración
Con remolachas doradas, hojas de remolacha, queso de cabra y queso parmesano recién rallado, esta es una de nuestras recetas de risotto más preciadas. Prueba esta espectacular mezcla de ingredientes y sorprende a tu familia con una cena al estilo italiano.
Paso 1
En una cacerola pequeña, hierve el caldo y las hojas de laurel. Cuando llegue a ebullición, reduce a fuego bajo para mantener el calor.Paso 2
Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio, cocina la cebolla, las remolachas y ½ cucharadita de sal y pimienta hasta que las remolachas estén ligeramente tiernas. Esto tomará entre 5 y 8 minutos. Agrega el arroz y cocina, mientras remueves, durante aproximadamente 2 minutos o hasta que los granos comiencen a tostarse. Vierte el vino y sigue removiendo con frecuencia. Cocina durante 2 ó 3 minutos más o hasta que se absorba la mayor parte del líquido.Paso 3
Retira y desecha las hojas de laurel del caldo. Agrega el caldo al arroz, 1 taza cada vez, removiendo constantemente, hasta que todo el caldo se absorba. No agregues la siguiente taza de caldo hasta que se absorba la anterior. Vierte caldo hasta que el arroz esté cremoso y la remolacha esté tierna. En total, puede tomar aproximadamente unos 20 ó 25 minutos. Si ves que el risotto está quedando seco, agrega más caldo o agua. Cuando logres la consistencia perfecta, agrega el queso parmesano.Paso 4
Mientras tanto, calienta el aceite restante en un sartén separado a fuego medio, cocina el ajo durante 1 ó 2 minutos o hasta que esté dorado. Agrega las hojas de remolacha y el resto de sal y pimienta. Cocina entre 3 y 5 minutos o hasta que las hojas de remolacha se marchiten.Paso 5
Divide el risotto entre 4 tazones. Cubre con las hojas de remolacha y el queso de cabra.
Un toque de sabor y color
¿Vas al supermercado? ¡No te olvides de la remolacha dorada! Aprovecha al máximo tu arroz Arborio y prepara un risotto con remolacha y queso de cabra. No deseches las hojas de las remolachas y cocínalas junto a los demás ingredientes del arroz cremoso para aportar un toque extra de color. Como verás, este risotto es tan colorido como sabroso. ¿Aún no estás lo suficientemente convencido? Espera a que veas todos los ingredientes.
Empezando por una sabrosa base de cebollas dulces y remolachas doradas, esta receta no escatima para nada en su sabor. Después de cocinar las verduras, mezcla con el arroz para lograr una armonía perfecta de sabores dulces y salados que se fusionan al verter el vino blanco seco.
La textura cremosa de este plato con arroz está garantizada gracias al Arroz Arborio de Grano Medio Carolina®. Los granos de arroz se cocinan en caldo de verduras caliente hasta lograr la consistencia perfecta. Al fundirse, el queso de cabra no solo aporta sabor sino también aumenta la cremosidad de la mezcla. El irresistible aroma de esta receta es gracias a las hojas de laurel. ¿Estas preparado para saborear una delicia inspirada en la gastronomía italiana?
