Arroz a la mexicana: arroz con pollo
Elaboración
Ahora que sabes el paso a paso y los ingredientes que necesitas, ¿por qué esperar más? Demuestra el amor que tienes por la gastronomía latina y prueba nuestra receta para saborear lo mejor de un dúo insuperable: arroz y pollo.
Paso 1
Enjuaga bien el arroz en un colador de malla metálica, agitando para escurrir el agua. Deja que el arroz continúe drenando sobre el fregadero mientras preparas los demás ingredientes.Paso 2
Combina los tomates roma, el ajo, la cebolla y ½ taza de agua en una licuadora. Licúa hasta que la mezcla esté suave. Vierte la mezcla de tomate a través de otro colador de malla o tamiz en un tazón grande, empujando los sólidos para extraer la mayor cantidad de jugo con sabor posible. Reserva el jugo y desecha los restos.Paso 3
Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla antiadherente a fuego medio alto. Agrega el arroz a la olla. Saltea el arroz, revolviendo casi constantemente, durante 10 a 15 minutos hasta que los granos comiencen a dorarse. Ten cuidado: cuando comienza a ponerse dorado, el arroz puede quemarse fácilmente, no lo pierdas de vista.Paso 4
Mide el líquido de tomate reservado en tazas. Necesitarás 6 tazas de líquido en total. Primero mide el tomate líquido y viértelo en la olla (habrá aproximadamente 3 tazas). Una vez que sepas cuánto líquido de tomate hay, puedes medir la cantidad restante de líquido necesaria; en nuestro caso, necesitábamos 3 tazas más. Agrega esa cantidad de agua a la olla para hacer 6 tazas de líquido en total.Paso 5
Agrega las zanahorias picadas, el maíz y los chícharos junto con 1 cucharadita de sal.Paso 6
Espolvorea los trozos de pollo con sal (saltea el pollo si estás usando carne kosher) y chile en polvo. Puedes cocinar hasta seis piezas de pollo en una olla. Le quitamos la piel a nuestro pollo antes de cocinarlo para que el plato sea un poco más ligero. Puedes dejar la piel si lo prefieres.Paso 7
Coloca los trozos de pollo sobre el arroz y las verduras, cubiertos con el líquido de tomate. Lleva la mezcla a ebullición lenta.Paso 8
Reduce el fuego, cocina el fuego a medio bajo y cubre la olla. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 hora hasta que todo el líquido se absorba y el arroz esté tierno. Verifica a los 30 minutos el estado de la olla, por si está demasiado seca. Agrega líquido adicional según sea necesario y sal adicional al gusto, si lo deseas. Termina agregando otra taza de agua a la olla después de 30 minutos: el líquido se absorberá rápidamente en el arroz. Verifica nuevamente la sequedad del arroz a los 45 minutos. Cuando todo el líquido se haya absorbido y el arroz, las verduras y el pollo estén tiernos, retira la olla del fuego.Paso 9
Sirve una pieza de pollo sobre el arroz y adornado con cilantro picado, si lo deseas.
La comida preferida de la familia
Hay tanto que se podría decir sobre una comida tan tradicional como el Arroz con pollo… Es un plato clásico, sabroso y lo más parecido a una comida reconfortante en familia. Por esto y más, es una comida abundante que pequeños y grandes piden para disfrutar casi todas las semanas.
Dicho esto, esta receta de arroz con pollo al estilo mexicano contiene todos los pasos para un resultado final muy parecido al arroz de la abuela. En definitiva, es la receta clásica por excelencia que a todos les encanta. Te invitamos a seguir esta receta e incluir tus propias variaciones. Después de todo, en cada familia hay algún ingrediente secreto.
En nuestro caso, estamos dispuestos a desvelar los detalles para conseguir un sabroso plato de arroz con pollo. La receta Carolina® está repleta de sabrosos sabores mexicanos, con verduras guisadas, especias aromáticas y el esponjoso grano de arroz extra largo Arroz Blanco Carolina®.
Consejos y tips
Si quieres un plato más ligero, asegúrate de retirar la piel del pollo antes de cocinarlo. Así, liberará menos grasa durante el proceso de cocción.
